Blaubeer-Käsekuchen mit Streuseln

Hallo ihr Lieben, heute gibt es gleich das nächste Käsekuchen-Rezept. Irgendwie bin ich gerade im Käsekuchen-Fieber. Diesmal ist es ein Blaubeer-Käsekuchen mit Streuseln. Er ist ebenfalls schnell gemacht, allerdings besitzt dieser im Gegensatz zu dem letzten Käsekuchen einen Boden, was einen Schritt mehr bedeutet. 

Anstatt der Blaubeeren könnt ihr zum Beispiel auch Kirschen oder Stachelbeeren verwenden, da sind eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt.

Blaubeer-Käsekuchen mit Streuseln

Für eine ca. 30 x 30 cm große Form

Für den Boden/ die Streusel:

500 g Mehl

250 g Butter in Stücken

200 g Zucker

1 Ei

1 Tl Backpulver

1 Prise Salz

Für die Quarkmasse:

500 g Magerquark

200 g Schmand

250 g Mascarpone

200 ml Milch

2 Eier

2 Pck. Vanillepuddingpulver

Saft von einer Zitrone

1 Prise Salz

250 g Heidelbeeren

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten für den Boden miteinander zu einem krümeligen Teig verkneten. 2/3 der Streusel in die Form füllen und an den Boden andrücken, sodass der ganze Boden ausgelegt ist. 

Für die Quarkmasse den Zucker mit den Eiern schaumig schlagen. Den Quark, den Schmand, die Mascarpone und die Milch unterrühren. Das Vanillepuddingpulver, den Zitronensaft und das Salz unter die Quarkmasse rühren und die anschließend in die Form schütten und glatt streichen. Die Heidelbeeren darauf verteilen und anschließend die restlichen Streusel ebenfalls darauf verteilen. Den Kuchen 50-55 Minuten im Ofen goldbraun backen und anschließend gut auskühlen lassen.

 Ich wünsche euch noch eine tolle Woche!

Eure Jana