Die ersten Anzeichen von Frühling

Februar 12, 2018

Die ersten Anzeichen von Frühling

Hallo ihr Lieben. Heute gibt es bei mir kein Rezept zum Rosenmontag. Das heißt, keine Krapfen und auch keine Berliner. Bei mir gibt es heut Streuselkuchen. Und zwar mit Beeren. Streuselkuchen geht schließlich immer. Egal, welcher Tag ist.

Ich hole mir mit den Beeren ein bisschen den Sommer zu mir und bei dem blauen Himmel, der Momentan zu sehen ist, ist das auch gar nicht so schwer. Ich freue mich schon wieder darauf, das Haus auch ohne eine dicke Winterjacke, Schal und Mütze verlassen zu können. Und sowieso, natürlich freue ich mich auch wieder auf die Sonne.

Wenn es euch wie mir geht, kann ich euch dieses Rezept wirklich ans Herz legen und ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken.

Streuselkuchen mit Beeren

Eine kleine Menge

Für die Streusel:

80g Mehl

40g brauner Zucker

1Prise Salz

60g Butter

Für den Boden:

200g Mehl

1 1/2 Tl Backpulver

1 Prise Salz

125ml Milch

1 Tl Zitronensaft

100g Zucker

1Pck. Vanillezucker

30ml Olivenöl

30ml Rapsöl

300g TK-Beeren

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Backform mit Butter einfetten.

Für die Streusel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die Butter hinzufügen und alles gut verkneten, sodass Streusel entstehen.

Für den Boden Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Messt die Milch ab und gebt die Öle, sowie den Zitronensaft hinzu. Gebt nun die flüssigen zu den trockenen Zutaten und vermischt alles gut miteinander, sodass ein homogener Teig entsteht. Den Teig in die Form füllen und zuerst die Beeren und dann die Streusel darauf verteilen.