Kleine Winterboten

Hallo, heute zeige ich meine kleinen Winterboten. Mit ihrer Maracuja-Füllung sind sie zwar eher exotisch aber sie passen trotzdem ganz hervorragend zu einem verschneiten Tag. Außerdem lässt sich die Füllung der Windbeutel variieren. Man kann anstatt des Maracuja Saftes natürlich auch Johannisbeer-, oder Apfelsaft, sowie alle anderen Säfte nehmen, die man mag. Ich habe kleine Windbeutel gemacht, man kann aber auch genauso gut größere machen, man muss nur darauf achten, dass sie nicht zu flach werden.

Maracuja Windbeutel

Für etwa 40 Kleine

250ml Wasser

60g Butter

4 El Zucker

1 Prise Salz

150g Mehl

3 Eier

1 Becher Sahne

2 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Sahnesteif

300ml Maracuja Saft

2 El Speisestärke

Wasser, Butter, Zucker und Salz in einem Topf aufkochen. Den Topf vom Herd ziehen und das Mehl mit einem Holzlöffel unterrühren. Dann wieder auf den Herd stellen und den Teig weiter erhitzen, sodass ein fester Klumpen entsteht, es bildet sich so auch ein weißer Belag auf dem Boden. Den Teig kurz abkühlen lassen. Die Eier miteinander verquirlen und nach und nach mithilfe eines Schneebesens mit dem Teig verquirlen sodass er nachher wie auf dem Bild aussieht.

2 Backbleche mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig in einen Spritzbeutel geben und etwa Walnuss große Kreise auf das Blech spritzen (genügend Platz zwischendrin lassen, denn sie gehen noch auf). Die Windbeutel nun je nach Größe etwa 20 min. bei Umluft backen. 

Wenn sie fertig sind, die Windbeutel mit einer Schere einmal quer durchschneiden und etwas auskühlen lassen. Den Maracujasaft mit 2 El Zucker aufkochen lassen und die Speisestärke in etwas Maracujasaft auflösen und unter den kochenden Maracuja Saft rühren. Die Maracuja-Creme auskühlen lassen. Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen. Die Maracuja-Creme und die Sahne jeweils in einen Spritzbeutel geben. Die Unterseiten der Windbeutel mit der Sahne umranden. Die Maracuja-Creme in die Mitte spritzen und den Deckel wieder darauf setzten. So mit allen Windbeuteln verfahren.

Viel Spaß beim Nachmachen!