Freitag

So, heute ist dann schon der letzte Tag der Erdbeerwoche! Und somit verdient er ein echtes Highlight.
Klasse Erdbeermuffins! Im Rezept sind bloß 250g Erdbeeren angegeben allerdings wird er mit mehr Erdbeeren saftiger.
Ich hoffe euch hat die Idee mit der Erdbeerwoche gefallen und würde mich über Rückmeldung freuen.

Erdbeer Muffins
für 12 bis 16 Muffins

250 g Erdbeeren
125g Butter
135g Zucker
1/2 TL Vanillezucker
2 Eier
125ml Milch
350g Mehl
2TL Backpulver
1/4 TL Salz

Die Erdbeeren klein schneiden, den Backofen vorheizen ( Ober-Unterhitze 200 Grad) und das Muffinblech vorbereiten.Die Butter schmelzen und mit den anderen blauen Zutaten mischen. Die gelben Zutaten mischen und zu der blauen Mischung geben. Alles gut durchrühren und die Erdbeeren vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen aufteilen und 20 min. backen und dann eine Garprobe machen.