Der Sommer im Glas

Hallo, heute zeige ich euch, wie man den Sommer einfangen kann. Wie das gehen soll? Ganz einfach mit dieser Erdbeer-Rhabarber-Orangen-Marmelade. Die schmeckt für mich wie der Inbegriff von Sommer. Man hat nämlich bei dieser Mischung den perfekten Mix aus der klassischen Marmelade (Erdbeeren), dem gewissen Etwas (Rhabarber) und etwas exotischem (Orange), dass einen an den (nicht vorhandenen) Urlaub im Süden erinnert. Diese Sommer-Power ist damit in einem Glas konserviert und wenn es dann wieder auf den Herbst zu geht, haben wir noch ein Ass im Ärmel. Das Rezept für die Marmelade ist ganz einfach, und das ganze ist super schnell gemacht.

Erdbeer-Rhabarber-Orangen Marmelade

Für etwa 600 ml Marmelade

500g Erdbeeren

500g Rhabarber

1 Orange

1 Kg Gelierzucker 1:1

Schraubgläser

Das Grün von den Erdbeeren abschneiden und den Rhabarber schälen. Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden. Die Orange auspressen. Erdbeeren, Rhabarber, Orangensaft und Gelierzucker in einen Topf geben und alles zusammen aufkochen. Alles etwa 5-10 min. lang köcheln lassen und den entstehenden Schaum etwas abschöpfen. Die Gläser in der Zwischenzeit sehr heiß ausspülen und nun die heiße Marmelade in die Gläser füllen. Diese nun verschließen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen.