Schnell zum Kuchenglück

Hallo, heute zeige ich euch ein schön leichtes, frühlingshaftes Rezept. Es handelt sich heute um Zitronenschnitten, die durch den griechischen Joghurt schön saftig und fluffig werden. Da nur 4 El Öl im Teig als Fett verarbeitet werden, sind die Zitronen-Schnitten schön leicht und liegen nicht so schwer im Magen. Das macht sie zu den Idealen Begleitern des Frühlings bzw. des Sommers. Hinzu kommt, dass sie einfach und schnell zu machen sind. So kommt man ruck zuck zu seinem Kuchenglück.

 

 

Zitronen-Schnitten

Für 16 Stück

200g Mehl

4 Tl Backpulver

200g griechischer Joghurt

100ml Milch

4 El Öl

2 El Zitronensaft

ein Paar Tropfen Zitronenaroma

60g+ etwas braunen Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Puderzucker und Zitronensaft für den Zuckerguss

 

Den Backofen auf 180 Grad  vorheizen und eine quadratische Springform mit Backpapier auslegen und einfetten. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Den griechischen Joghurt mit der Milch, dem Öl, dem Zitronensaft sowie -Aroma und dem braunen Zucker und dem Vanillezucker verrühren. Die Mehlmischung nach und nach unterrühren. Den Teig in der Form verteilen und etwas braunen Zucker darauf verteilen und im Ofen 15-20 min. backen. Den Kuchen noch heiß in 16 Stücke schneiden. Den Puderzucker  mit dem Zitronensaft verrühren, sodass ein schön glatter Zuckerguss entsteht. Den Zuckerguss auf den Kuchenstücken verteilen und trocknen lassen.