Am Ende des Regenbogens

Hallo, heute zeige ich euch super leckere Regenbogen-Cupcakes. Die sind sogar relativ einfach zu machen, ich hatte mir das zumindest schwieriger vorgestellt. Die Cupcakes sind eigentlich Vanille-Cupcakes in einem schönen Regenbogen-Kostüm. Das macht sie ideal für den Sommer, denn die Farben sind schön leuchtend und strahlen den Sommer aus. Dazu noch leckere Erdbeerbowle und schon ist er da, der perfekte Sommer-Nachmittag. Man könnte dann glatt denken, man hätte das Ende des Regenbogens gefunden und anstatt Gold sind in dem Kessel lauter Regenbogen-Cupcakes.

 

 

Regenbogen-Cupcakes

Für 12 Stück

120g+70g Butter

130g Zucker

3 Eier

200g Mehl

1,5 Tl Backpulver

1,5Tl+1Tl Vanilleextrakt

50ml+2El Milch

Bunte Lebensmittelfarbe

250g Puderzucker

 

120g Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eier nach und nach hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und die 50ml Milch mit 1,5Tl Vanilleextrakt verrühren. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milchmischung unter die Buttermischung rühren, sodass ein cremiger Teig entsteht. Den Teig nun auf 6 kleiner Schälchen verteilen (man kann auch weniger nehmen). Den Teig in den Schälchen jeweils mit einer anderen Lebensmittelfarbe einfärben (Ich habe Blau, Grün, Lila, Rot, Orange und Gelb genommen). Nun ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen und von jeder Teigfarbe einen kleinen Klecks in die Förmchen tun. Alles im heißen Ofen bei 180 Grad etwa 20min. backen.

Für das Frosting den Puderzucker mit den 70g weiche Butter, der restlichen Milch sowie Vanilleextrakt schaumig schlagen. Die Masse sollte dann relativ fest sein, da sie durch die Lebensmittelfarbe noch flüssiger wird. Das Frosting jetzt auf 4 kleine Schälchen aufteilen und dieses jeweils in 4 Farben (z.B Rot, Blau, Gelb und Grün) einfärben. Einen Spritzbeutel mit Sterntülle umstülpen und diese nach und nach abwechselnd mit jeder Farbe des Frostings füllen, dabei darauf achten, dass man das Frosting am Rand des Spritzbeutels anbringt, sodass sie die Farben nebeneinander im Spritzbeutel befinden. Wenn die Muffins abgekühlt sind, kann man das Frosting nun spiralförmig auf die Muffins spritzen.

P.S. Das Rezept könnt ihr euch auch bei Youtube als Video unter dieser Bezeichnung angucken:

Rainbow Cupcakes (Regenbogen Cupcakes) | BakeMyDay